Seja Esperto! Fique Esperto!

Alimentação Saudável!

 

 

Qual é o signifcado da alimentação para nós, seres humanos? Com certeza,  possui significado maior do que apenas garantir as necessidades do corpo. Desde os primórdios, o ato de comer está relacionado a valores sociais, culturais, afetivos e sensoriais, onde o alimento torna-se, assim, muito mais do que uma fonte de nutrientes. Mesmo que as cores, a textura e o sabor da comida nos atraiam,  precisamos lembrar de certos contextos:

Uma  alimentação saudável 

- não precisa ser cara, pois pode ser feita com alimentos naturais, produzidos na região em que vivemos;

- deve ser colorida e composta por alimentos variados;

- é saborosa;

- precisa ter qualidade e ser consumida na quantidade certa;

- os nutrientes presentes na alimentação saudável, nos dão energia, promovem o crescimento e o desenvolvimento e mantêm o nosso corpo saudável.

 As mudanças na alimentação e seu impacto na saúde

Com a evolução da sociedade, muitos tipos de alimentos foram criados e, para garantir maior aceitação da população, foram introduzidos novos ingredientes. Com isso, surgiram produtos cada vez mais atraentes e saborosos. Por exemplo: açúcar para adoçar; gordura saturada e gordura trans para dar maior maciez, leveza e cremosidade; sódio para acentuar o sabor; corantes para dar cor especial e aromatizantes para criar um cheirinho irresistível.

 Produtos com utilização crescente nos alimentos não naturais   
Açúcar: é fonte de energia para o ser humano. Mas, quando comemos em exagero, pode causar aumento de peso e excesso de gordura no sangue.
Gordura saturada: é um tipo de gordura muito encontrada em alimentos de origem animal. Comê-la excessivamente pode provocar o acúmulo de gordura nos vasos sangüíneos e causar doenças do coração.

Gordura trans: é produzida pela transformação de óleos vegetais em gordura vegetal hidrogenada. Está presente em produtos como biscoitos e chocolates. Consumida, em excesso, pode causar problemas de saúde, principalmente ao coração.
Sódio: faz parte do sal de cozinha e é acrescentado aos alimentos, pelas indústrias, para dar um sabor mais salgado e aumentar o tempo de conservação, ou seja, a validade do produto. Comer muito sódio pode causar pressão alta.

Qual a consequência do uso indiscriminado desses produtos?
O uso desse produtos reduziu a qualidade nutricional dos alimentos. Fez  aumentar a necessidade e o dsejo por  salgadinhos, refrigerantes, sorvetes, biscoitos e  esses excessos podem trazer problemas à saúde, como a obesidade, a pressão alta, o diabetes e as doenças do coração.

Como a propaganda influencia na alimentação!
Um grande ciclo de consumo faz a máquina financeira girar porque, novos produtos são constantemente criados para substituir osque estão em postos de venda e fazer sugir  a necessidade do ter, do adquirir, do consumir........ Para tanto, a  propaganda é uma das principais formas de se divulgar produtos onde o seu  papel é tornar o produto anunciado algo mais desejado e necessário.

Esse ciclo também ocorre no setor de alimentos; não é um processo diferente. Vejamos tais situações e perceba se você já não passou você mesmo ou com seu filho (a) por uma ou por várias delas!
• Encantar-se ao ver o seu super-herói favorito anunciando um cereal?
• Querer toda a coleção de brinquedos distribuídos em promoções de refeição e sanduíche?
• Interessar-se pelo novo biscoito recheado da propaganda, que vem em formato de bichinhos e é super divertido?
• Desejar beber o mesmo refrigerante que os astros de rock ou a banda de música preferida?

Qual o papel da vigilância sanitária com relação às propagandas?
Já sabemos que a propaganda incentiva o consumo de alimentos que nem sempre são essenciais ou fazem bem para a nossa saúde. Muitos dos alimentos anunciados têm, em excesso, nutrientes que não devem ser consumidos em grande quantidade ( a gordura saturada, a gordura trans, o açúcar e o sódio). Em contrapartida, tornou-se raro vermos propagandas que estimulem o consumo de verduras, legumes, feijão, frutas e outros alimentos saborosos e ricos em nutrientes. Aí, acredito,  surge o papel da Agência Nacional de Vigilância Sanitária: discutir com a sociedade sobre os caminhos para o melhor uso da propaganda, onde a idéia rpincipal é que as  propagandas não coloquem em risco a saúde das pessoas, principalmente a das crianças.

Enfim, segundo a Anvisa, o que é importante lembrar!
• A família, a escola e as indústrias devem contribuir para que a nossa sociedade seja mais saudável, buscando divulgar os benefícios de uma alimentação mais adequada às reais necessidades do organismo.
• É necessário resgatarmos a nossa cultura alimentar, valorizando os alimentos saudáveis da nossa região e resistindo aos apelos das propagandas.
• O alimento deve ser uma fonte de prazer e de saúde e não algo que possa comprometer o nosso bem-estar por causa de abusos ou do consumo inadequado.
• Antes de comprar um alimento, é preciso olhar com muita atenção os rótulos dos produtos, o prazo de validade, a lista de ingredientes, a informação sobre os nutrientes, a aparência e verificar se a embalagem está íntegra. Não se pode comprar produtos que tenham as embalagens sujas, amassadas, estufadas, enferrujadas, furadas ou abertas.
• Algumas atitudes favorecem a nossa saúde: comer sempre frutas e verduras, beber muita água e praticar alguma atividade física.

A melhor maneira de colaborar para a construção de uma vida mais saudável é divulgar o que você aprendeu para todas
 as pessoas que você conhece.

Fonte para este artigo: Ouvidoria da Anvisa/cartilha pdf e E-mail: ouvidoria@anvisa.gov.br

Como Proceder Com Os Congelados E O Microondas

 Os Confortos da vida moderna nos faz recorrer às facilidades dos pratos prontos e ao microondas. Este hábito cada vez mais comum para quem quer ganhar tempo, pode acarretar sérios riscos à saúde! 

 

Em relação aos congelados e microondas se não forem tomados alguns cuidados o almoço, jantar ou simples lanche poderá expor você e quem mais for comer a bactérias capazes de causar sérios transtornos à saúde.

A nutricionista Maria de Flávia Giordano, gestora da Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital Municipal Dr. Waldomiro de Paula, de São Paulo, dá algumas dicas sobre como lidar adequadamente com a refeição congelada.

1. Procure aquecer o prato assegurando-se de que a temperatura atingiu 80ºC. Abaixo dos 60ºC, algumas bactérias ainda conseguem se multiplicar. Para ter certeza de ter atingido a temperatura correta, o ideal é contar com um termômetro de cozinha.

2. Leia atentamente a embalagem do produto congelado para verificar se ele é pré-cozido. Alguns alimentos têm aparência de cozidos, mas na verdade ainda estão crus, como é ocaso do frango empanado. Para ter certeza de que o alimento ficou cozido, siga corretamente as instruções da embalagem.

3. O microondas esquenta o alimento de forma desigual, iniciando seu aquecimento de fora para dentro. Siga corretamente o tempo e a potência indicados para cada preparação e assegure-se de que o meio do prato também ficou cozido e quente, já que os equipamentos têm diferentes tempos de aquecimento.

4. Quando a refeição congelada estiver sendo preparada em fogão comum, também é aconselhável assegurar-se de que o alimento ficou apropriadamente cozido. Carnes malcozidas podem ter bactérias como a salmonela, por exemplo, que causa enjoo, diarreia e vômitos, podendo evoluir para um quadro grave, até a morte, em pessoas que estejam com baixa imunidade.

5. Frutas, verduras e legumes – congelados ou frescos – precisam ser bem lavados antes do consumo. O correto é mergulhá-los em água com solução de hipoclorito. A lavagem é recomendada mesmo para aqueles produtos embalados e pré-lavados.

Fonte para este artigo:  www.atmosferafeminina.com.br

Dicas de Etiqueta à Mesa

Saber se comportar à mesa é indispensável tanto para o anfitrião como para o convidado. Veja as regras fundamentais. Mesmo quem já está mais acostumado a organizar e participar de festas e eventos pode ter dúvidas de como se comportar à mesa. Algumas regras já foram quebradas ou só são necessárias em ambientes mais formais, mas algumas delas são essenciais para que todos se sintam bem.

 Conheça algumas delas:

As suas mãos devem estar limpas na hora de pegar os talheres e o copo, ou a taça, durante a refeição. Tente manter a beirada do prato sempre limpa.

Antes de começar a comer, coloque o guardanapo aberto sobre as pernas. Utilize-o exclusivamente para limpar os lábios e os dedos.

Não fale de boca cheia, nem faça barulho ao mastigar os alimentos.

Antes de beber qualquer coisa, engula o que tiver na boca e limpe os lábios com o guardanapo. Depois de beber, enxugue os lábios.

Ao se servir, depois que você tocar um alimento, coloque-o no seu prato. Não o deixe no recipiente de onde outras pessoas vão se servir.

Não use os seus talheres para se servir de alimentos em travessas, bandejas, potes, etc.

Sirva-se de porções dos alimentos sem ficar escolhendo partes ou pedaços que lhe agradam mais.

Se ao provar algo você não gostar do sabor ou sentir que está em mal estado, e for impossível engolir, coloque de volta no prato discretamente, cobrindo a boca e o garfo com a mão. Depois cubra esse alimento com algum outro para não deixá-lo à vista. Não faça comentários.

Se depois de algumas garfadas você estiver convencido de que o prato que lhe serviram não é do seu gosto ou já estiver satisfeito, cruze os talheres e não continue comendo.

Não passe alimentos do seu prato para o de outra pessoa, nem bebidas de um copo para outro.

Não é educado pedir para repetir um prato, mas, se lhe oferecerem, você pode aceitar, se desejar.

Se quiser algo que está sobre a mesa, mas fora do seu alcance, peça-o a quem está mais perto. Nunca passe o seu braço na frente dos outros para pegar alguma coisa.

• Se você for o anfitrião, sirva a todos os convidados e só depois se sirva.

• Coloque o guardanapo de pano no colo antes de iniciar a refeição, nunca em volta do pescoço. Se for de papel, ele deve ficar do lado esquerdo do prato. Quando terminar, não coloque o guardanapo usado no prato. 

• Se houver pãezinhos de entrada, parta com as mãos, em cima de um prato ou cesto.

• Use os talheres de fora para dentro, conforme forem servidos a entrada e o prato principal.

• Para comer massas, use o garfo e a colher. Como são fáceis de cortar, não precisam da ajuda da faca.

• Antes de levar o copo à boca, limpe os lábios com o guardanapo.

• Evite falar de boca cheia e fazer barulho quando bebe ou toma sopa.

• Cuidado com os cotovelos. Sobre a mesa, apenas os punhos.

• Se você ainda estiver com apetite, pode repetir à vontade. Verifique apenas se todos já se serviram.

• E, por fim, lembre-se de que palitar os dentes à mesa não é aceitável, mesmo em família. Se precisar, peça licença e vá ao toilette.

O conhecimento básico de etiqueta, evita gafes desnecessárias e faz de você um futuro convidado para próximos eventos.

 

Planeje Com Tempo

                                                         foto: georgemaues

Para que tudo saia perfeito, faça um roteiro passo a passo do que precisa fazer, por ordem de prioridades. Vá ticando o que já está ok, conforme organiza e define cada coisa.

A lista de convidados: Considerando o  espaço  e o tipo de reunião, defina quantas pessoas irá convidar e se elas possuem afinidades entre si. É importante verificar se há desafetos entre os convidados para evitar constrangimento.

A escolha do cardápio: O equilíbrio é fundamental para satisfazer a todos os convidados. Preparar uma lista de todos os ingredientes que precisa e de onde podem ser encontrados, com certeza facilitará sua vida

Compre no dia os ingredentes  frescos e perecíveis.

A produção do ambiente: Revistas, livros ou  internet são de grande ajuda na  decoração da mesa e da casa. Fazer  uma lista de tudo o que precisa e de onde encontrar também é de grande ajuda. Há muitas soluções criativas, econômicas e de bom gosto. Basta pesquisar.

 Falta alguma coisa?: Verifique  se tudo está em ordem, se não falta nada, se você tem tudo o que precisa em casa.Um boa opção, melhor do que comprar tudo novo, seria alugar toalhas, copos, pratos e talheres em empresas especializadas em festas, não esquecendo de conferir se está tudo limpo, sem aquelas manchas desagradáveis.

Os últimos detalhes: Passar os olhos por todas as etapas é fundamental, assim se pode ter certeza de que não esqueceu de nada. Flores, velas  e enfeites deixam o ambiente agrdável. Petiscos e aperitivos de entrada, como petit, canapés, amêndoas fazem bonito e aplacam a fome e permitem que haja um tempo para todos os convidados chegarem.